Установка для вялки и сушки рыбопродуктов автоматическая
Вялочная камера предназначена для сушки целой навесной рыбы, рыбного филе, различных морепродуктов, рыбной соломки и икры в автоматическом режиме. Установка вялки рыбы осуществляет быстрое и равномерное вяление продукта и имеет возможность регулировать скорость осушения для оптимального созревания рыбы разных пород.
Вяление продукта проходит в автоматическом режиме с постоянным контролем температуры и влажности с помощью датчиков. Автоматика отслеживает данные в 3 точках контроля (в камере, на поверхности продукта, внутри продукта) и осуществляет интеллектуальное управление технологическим процессом.
Естественная вялка по адиабате в замкнутом цикле
Вялка происходит естественным путём по адиабатическому процессу, исключающему нагрев и пересушивание продукта. Рыба вялится в условиях замкнутой системы за счет рециркуляции в камере большого осушенного воздухопотока. Подготовка воздуха и рекуперация исполняется внешним блоком агрегатов.
Контакт воздухопотока с поверхностью продукта реализуется не линейно, а циклически. Это обеспечивает лучшее созревание за счет дополнительного теплообмена и выравнивания температуры внутри продукта, а также, как минимум на 30% снижает общий расход электроэнергии. Вы получаете вяленую рыбу высшего качества.
Энергоэффективность: ежедневная экономия на электроэнергии
Одно из главных преимуществ нашей вялочной камеры - высокая энергоэффективность. Оптимизированный ветровой тоннель создается благодаря применению в оборудовании специально спроектированных для вялки рыбы центробежных вентиляторов вместо стандартных осевых, повсеместно использующихся на российском рынке.
В результате оптимизации воздушных потоков и модернизации системы вентиляции, нам удалось кардинально сократить потребление электроэнергии, сократив энергоемкость готового продукта более чем вдвое, до 0,25 кВт/кг. Это лучший показатель среди промышленных вялочных камер в России сегодня.
